開餐飲店選址麻煩？人流量數據幫你選
時間：2021-05-12 10:49 ? 點擊：
人流是影響店址確定的最重要的因素。人流包括現有人流和潛在人流，餐飲店選擇開設地點總是力圖處在潛在人流最多、最集中的地點，以使多數人就近消費，但人流規模大，并不總是帶來相應的優勢，應作具體分析。今天我們俊竹科技就來總結下人流量的種類，再來根據這些數據店鋪應該如何選址。
1.人流類型
一般人流分為三種類型：
a.自身人流。
是指那些專門為消費，來到店里的顧客所形成的人流，這是餐飲店人流的基礎、是餐飲店銷售收入的主要來源。因此，新設餐飲店在選址時，應重點評估自身人流的大小及發展規模。
b.分享人流。
是指一家餐飲店從鄰近餐飲店形成的人流中獲得的人流。 這種分享人流往往產生于經營相互補充餐飲種類的餐飲店之間，或大餐飲店與小餐飲店之間。如經營某類餐飲店的補充餐飲的餐飲店，在顧客消費了某類餐飲后，就會順便了解鄰近的補充餐飲類型的餐飲店，進而形成進一步消費；又如鄰近大型餐飲店的小餐飲店，會吸引一部分專程到大餐飲店消費的顧客順便到毗鄰的小餐飲店來消費。不少小餐飲店依大餐飲店而設，就是利用這種分享人流。
c.派生人流。
是指那些順路進餐飲店的顧客所形成的人流，這些顧客并非專門來店消費。在一些旅游點、交通樞紐、公共場所附近設立的餐廳主要利用的就是派生人流。
2.街道兩側的人流規模
同樣一條街道，兩側的人流規模在很多情況下，由于交通條件、光照條件、公共場所設施等影響而有所差異。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都有一定的習慣，鑒于此，開設地點應盡可能選擇在人流較多的街道一側。
3.街道特點
選擇餐飲店開設地點還要分析街道特點與人流規模的關系。交叉路口人流集中，能見度高，是最佳開設地點。有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區不同，人流主要來自街道一端，表現為一端人流集中、縱深處逐漸減少的特征，這時候店址宜設在人流集中的一端；還有些街道，中間地段人流規模大于兩端，相應地，店址設罝在中間地段就更能招攬潛在顧客。
4.計算人流要點
由于每個走過該地點的人，并不都必然成為各類餐飲店的顧客，因此餐飲店應有選擇地使用計數方法，如：只對手提購物袋的男士和女士計數。否則，客流統計總數中可能包含過多的非消費者。
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